Les gallinacés de France et de navarre - De la poule dans tous ses états

LA GOURNAY

18MAI

La légende raconte que, peu de temps avant la révolution française, une paysanne brayonne avait recouvert ses poules blanches de suie noire afin que le seigneur local les confonde avec des corbeaux.

Elle évita ainsi de payer la rente féodale. Quelques jours plus tard, la neige se mit à tomber sur le pays de Bray et découvrit par petites taches, le plumage blanc dissimulé. La race de Gournay était née

Différentes thèses s’affrontent à propos des réelles origines de cette race ancienne. Si certains y voient le résultat d’un croisement entre une race asiatique et française, d’autres, beaucoup plus nombreux, pensent que la Gournay tient ses racines du groupe de volailles » Néerlando-Normands « , la poule Orusthöna de suéde ( la ou l’année se divise en deux saison été et hiver) y resemble étrangement, cela pourrai etre un « cadeau d’arrivée » des invasions vinking … C’est avant tout une excellente race de ferme, très robuste, bonne pondeuse,

Son plumage est noir, caillouté de blanc.

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La variété la plus répandue est à crête simple, mais elle existait en crête frisée.

Le coq fait presque 3 kg (minimum 2,5 kg).

La poule peut peser jusqu’à 2,5 kg

C’est une race très vive qui exploite très bien son parcours où elle trouve une bonne partie de sa nourriture.

Elle convient admirablement à tous les climats, n’étant jamais malade, car elle ne redoute ni le froid, ni la pluie, ni l’humidité constante. Elle s’adapte parfaitement à l’élevage libre. Elle peut, en effet, vivre entièrement dehors, n’ayant pour poulailler qu’un vieil arbre touffu.

C’est une très bonne pondeuse qui peut aller jusqu’à 200 oeufs par an de 60 à 65 gr à coquille blanche .

Les poussins de la race de Gournay s’élèvent avec facilité, ce qui en permet l’élevage sous les climats rudes du Nord, de l’Ouest et de l’Est.

C’est, en somme, une poule pratique, convenant au propriétaire, au fermier voulant des oeufs et de la chair.

Des œufs frais et bio tous les matins ? Je dis oui ! Et si on élevait des poules sur notre balcon ?

Osez la poule en ville !

Elle est rousse, blanche ou noire, elle fait « côt-côt » quand elle est contente… et elle habite sur votre balcon. Une erreur ? Mais non, c’est bien une poule, et là, il est temps d’aller chercher l’œuf qu’elle vient de pondre.

Les poules dans les jardins ou sur les balcons, c’est la dernière tendance qui ruralise un peu la ville. Venu d’outre-Atlantique, l’élevage de poules en ville connaît un franc succès en France, y compris dans les grandes villes comme Paris. La seule limite : la place disponible. Sur un petit balcon, à côté des herbes aromatiques, une seule poule trouve sa place. Mais dès que l’espace s’agrandit, mieux vaut en prendre deux ou plus : les poules n’aiment pas être seules. Avec qui caqueter ?

Rassurez-vous, pour avoir des œufs frais tous les matins, vous n’avez pas besoin de prendre l’option « réveil matin ». Le coq n’est nécessaire que si vous voulez des poussins, et de toute façon, il n’est pas le bienvenu en ville. La poule, par contre, n’est pas plus soumise à réglementation qu’un petit rongeur. Renseignez-vous toutefois auprès de votre mairie, qui peut avoir publié un arrêté municipal sur le sujet, et auprès de votre syndic’ : pas sûr que les voisins apprécient l’odeur un peu particulière qui émanera de votre balcon !

Si vous surmontez ces obstacles, à vous la belle vie ! Les œufs sont bien jaunes et le goût plus fort. Tout le monde voudra connaître votre secret de cuisine ! Et les poules rendent plein d’autres services. Elles se régalent de toutes les épluchures et déchets végétaux, de pain, de pâtes et bien sûr de graines et de maïs, surtout l’hiver. Une seule restriction : elles n’aiment ni les agrumes et les épluchures de pommes de terre. Evitez aussi la viande si vous ne voulez pas qu’elles deviennent agressives. Par contre, rendez-leur leurs coquilles d’œufs ou offrez-leur des coquilles d’huîtres pour qu’elles aient de beaux œufs.

En adoptant une poule comme animal de compagnie, vous trouvez un jardinier hors pair. Si vous avez un petit carré de verdure, n’hésitez pas à les y lâcher ! Elles s’occuperont de votre jardin avec soin et de façon bien plus écologique qu’un désherbant : finie la mousse au milieu de la pelouse. De même, plus besoin d’insecticide : elles se régaleront des limaces, pucerons, et autres bestioles qui grouillent sous nos pieds.

Et pour le logement ? Plusieurs architectes occupent déjà ce créneau. Le Belge Bernard De Jonghe, de KotKot in the city, construit de magnifiques poulaillers en bois, sur mesure et originaux. En France, Eco-Poules propose plusieurs gammes de poulaillers standards à monter soi-même. Plus haut de gamme, Pousse créative propose un Cocot'home chic et urbain.

Convaincue ? Il ne vous reste plus qu’à acheter votre poule. Attention, ne vous trompez pas d’animal ! La petite poule longiligne est peut-être plus jolie, mais la vraie poule pondeuse est plutôt rondouillette. Elle vous donnera près de 200 œufs par an, avec une période creuse en hiver, et vit 4 à 5 ans.

Claire Sejournet